Mariage d’Estelle et Vincent

Mariage d’Estelle et Vincent

Avec l’arrivée des beaux jours, les mariages se multiplient pour l’équipe de Toc Toque par Annie D !

Nous étions à celui d’Estelle & Vincent où nous avons assuré une prestation de traiteur sur-mesure pour 75 personnes.

Le tout dans l’exceptionnel Domaine La Baraque de Serignac (à proximité de Nîmes, Montpellier et d’Alès) !

Au programme :

Vin d’honneur (cocktail)

1ère partie :
Les navettes farcies : mousse de canard, saumon, fromage frais aux herbes…
Les clubs : crème de tapenade/jambon, crème aux herbes/saumon…
Les minis wraps : poulet au curry, saumon confit, végétarien…
Les feuilletés façon “Toc Toque” : olives confites, tartiflette, pesto, jambon/emmental…

2ème partie :
Cuillères de brandade et coulis de poivrons
Crumble niçois
Sablé au parmesan, crème de bleu et copeaux de noix
Sablé crème de chèvre
Verrine de caviar d’aubergines, ricotta et coppa
Verrine de saumon confit et ses pommes acidulées, sauce yaourt et curry
+ 1 animation découpe de foie gras
+ 1 animation plancha

Le menu à table

  • MISE EN BOUCHE

Tartare de tomates oubliées multicolores, tuile de parmesan et émulsion de mozzarella fumé

  • VIANDE

Quasi de veau et sa croûte noisettes/Comté

Ravioles au gorgonzola/noix/légumes, fricassée d’asperges et tomates rôties oignons grelots

  • FROMAGE

Une pièce montée de Pélardon, Beaufort et Comté (avec Champagne et vin rouge)

  • BUFFET DE DESSERT

Une animation crêpes
Tartelette au citron
Bavarois à la fraise
Crousti chocolat et son croustillant au praliné
Panna cotta au coulis de votre choix

  • CAFÉ

Le menu enfant

Triangles de croque Monsieur
Brochettes de poulet
Tomates cerises
Salade de pâtes façon “Toc Toque”
Mini quiche Lorraine
Pizza jambon-fromage
Moelleux au chocolat

Un grand merci à Estelle et Vincent pour leur confiance, leur gentillesse et leur disponibilité ! C’était un mariage magnifique…

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