L’été touche à sa fin… mais les mariages continuent pour l’équipe de Toc Toque par Annie D !
Nous avons, ainsi, été choisis, comme traiteur, pour préparer et servir un cocktail dinatoire sur-mesure à 120 personnes lors du mariage d’Eliette et de Daniel !
La réception s’est déroulée dans le magnifique cadre du Comptoir Saint-Hilaire en Camargue (Gard).
Cocktail dinatoire :
1ère partie (servie sur le parvis de la bâtisse) :
Billes de melon multicolores et copeaux de serrano
Tarte fine aux tomates-cerises rôties au thym
Mini pizza aux légumes
La mousse de foie de canard “MAISON COMME TOUJOURS” sur son pain brioché
Sablé de Parmesan et sa crème aux herbes
Toast de foie gras et sa confiture de figues
Rouleau de saumon et sa crème aux herbes
+ 1 animation sushis
+ 1 animation provençale
2eme partie (servie sur la terrasse de la salle) :
Légumes vapeurs sauce aïoli et sa brochette de morue
Mini tarte Tatin de magret fumé et pommes
Minis légumes farcis (tomates, courgettes, champignons) et duo de pesto (végétarien lentilles/curry)
Purée de cœurs d’artichauts à la coriandre, crumble de Parmesan et chips de tomates confites
+ 1 animation créole (cuillère avocat, samoussa aux légumes, accras morue, rougail saucisse poulet)
+ 1 animation libanaise (falafel, taboulé libanais, brochette de poulet mariné menthe/yaourt, caviar d’aubergines)
+ 1 animation plancha mer (seiches, gambas, Saint-Jacques, thon) et son risotto crémeux aux champignons
+ 1 animation wok de légumes
+ 1 atelier fromager
3eme partie (servie dans la salle) :
Meringues aux fruits rouges
Tarte aux pommes en forme de gros cœur
Tarte au citron
Mille-feuilles
Choux Paris-Brest en trois textures
Brochettes de fruits frais et de saison
Tartelette au chocolat
Café
Menu enfant (servi en buffet) :
Triangle de croque-monsieur
Brochette de poulet
Tomates-cerises
Salade de pâtes façon « Toc Toque »
Mini quiche lorraine
Pizza jambon fromage
Moelleux chocolat
Un grand merci à Eliette et à Daniel pour leur disponibilité, leur confiance et leur gentillesse ! Toute l’équipe de Toc Toque par Annie D vous souhaite le plus merveilleux des mariages…
