Nouveau mariage pour l’équipe de Toc Toque par Annie D : celui de Virginie et de Mathieu !
Les mariés nous ont, ainsi, confiés l’organisation et le service d’un cocktail dinatoire (buffets) pour leurs 115 convives (dont 2 enfants) !
- COCKTAIL DINATOIRE :
1ère partie :
Le rafraichissement de bienvenue accompagné de la tomate cerise caramélisée façon Pomme d’amour et la bille de melon avec sa pique de Serrano.
2ème partie :
Les navettes farcies : mousse de canard, saumon, fromage frais aux herbes…
Les tartelettes garnies : légumes du soleil confits, courgettes au curry, brandade…
Les moelleux : courgettes/chèvre, chorizo/olives, saumon/aneth…
Les gougères : nature, lardons, Comté, coppa, Parmesan…
Les clubs : Crème de tapenade/jambon, crème aux herbes/saumon…
Les minis wraps : poulet au curry, saumon confit, végétarien
Les feuilletés façon “Toc Toque” : olives confites, tartiflette, pesto, jambon-emmental…
+ Une animation charcuterie espagnole
+ Un atelier écailler et un atelier provençal
3ème partie :
La verrine autour de l’Italie (saveur et couleurs)
Mini tarte tatin de magret fumé et pommes
Caviar d’aubergines à la coppa et tomates confites, chips de coppa
Minis légumes farcis (tomate, courgette, champignons) et duo de pesto en pipette
Purée de cœurs d’artichauts à la coriandre et son curable au Parmesan.
+ Une animation tout autour du foie gras
+ Une animation tout autour du saumon
4ème partie :
Une animation plancha terre
Une animation plancha mer
Une animation burger
5ème partie :
Un buffet de desserts tout autour du chocolat
La pièce montée de choux craquelin
Dessert autour du Spéculos
Dessert autour de la fraise
Tarte citron revisitée
Crousti chocolat/praliné
Café
- MENU ENFANT (servi en buffet) :
Triangle de croque-monsieur
Brochette de poulet
Tomates-cerises
Salade de pates façon « Toc Toque »
Minie quiche lorraine
Pizza jambon fromage
Moelleux chocolat
Toute l’équipe de Toc Toque par Annie D remercie chaleureusement Virginie et Mathieu pour leur accueil, leur confiance et leur gentillesse ! On vous souhaite tout le bonheur du monde les mariés !