On reste dans le merveilleux domaine, La Baraque de Sérignac (près de Nîmes), pour le mariage de Prescillia et d’Elian !
Toute l’équipe traiteur de Toc Toque par Annie D était mobilisée pour servir 130 convives !
Au programme de la soirée :
Vin d’honneur (cocktail) :
1ère partie :
Les navettes farcies : mousse de canard, saumon, fromage frais aux herbes…
Les tartelettes garnies : légumes du soleil confits, courgettes au curry, brandade…
Les minis wraps : poulet au curry, saumon confit, végétarien…
Les feuilletés façon “Toc Toque” : olives confites, tartiflette, pesto, jambon/emmental…
+ Une animation sushis
+ Une animation foie gras poêlée
+ Une animation plancha terre/mer
2ème partie :
Cubes de joues de bœuf laqués aux poivrons rouges
Sauce vierge et sa queue de gambas flambée au rhum
Minis farcis (pommes de terre, champignons…) et leurs pipettes de coulis
Tartares de tomates/mangues et crevettes aux piments
Terrines de foie gras de canard poêlées et gelée de vin chaud aux épices
Verrines de saumon confit et leurs pommes acidulées, sauce yaourt au curry
Menu à table :
- MISE EN BOUCHE
Brochettes de noix de Saint-Jacques panées aux chips de crevettes, mesclun et crudités
- VIANDE
Quasi de veau, gratin dauphinois, carottes fanes croquantes et tomates grappe cerises rôties à la fleur de sel et son jus au romarin
- TROU NORMAND
Mojito déstructuré
- FROMAGE
Un plateau de fromage par table, servi sur ardoise, accompagné de confiture d’olives au vin blanc, thym et citron
- BUFFET DE DESSERT
Panna cotta au coulis mangue
Tartelettes crème vanille et fruits frais crus et pochés
Bouchées croustillantes chocolat/praliné
Mini opéra
- CAFÉ
Le menu enfant
Triangles de croque-monsieur
Brochettes de poulet
Tomates-cerises
Salade de pâtes façon Toc Toque
Mini quiche Lorraine
Pizza jambon/fromage
Moelleux chocolat
Prescillia et Elian, merci pour tout ! Vous formez un couple magnifique !
