La saison des mariages se poursuit ! Nous étions à celui de Mathilde et de Yoann dans le magnifique cadre du Château Sainte-Cécile à Saint-Thibéry (Hérault).
Pour l’occasion, Toc Toque par Annie D. s’est vu confié l’organisation et le service du cocktail, du vin d’honneur et bien sûr du repas pour plus de 160 personnes (dont 21 enfants) !
Au menu :
Pour le cocktail :
- En 1ère partie : Minis tielles à la sétoise, Tartelettes garnies aux légumes du soleil confits, Cuillères de sésame et crème de chèvre, Tartes Tatin échalote/magret fumé/tomates confites
- En 2ème partie : Cuillères de saumon au chèvre frais, Verrines de saumon/pomme acidulée/crème curry, Crumbles de parmesan aux asperges, Verrines de caviar d’aubergine et crumble, Minis farcis à la kefta (pommes de terre, champignons…) et leurs pipettes de coulis, Brochettes artichaut/magret fumé/tomates confites
Pour le repas :
- ENTRÉE
Briouat de pastilla (poulet/oignons confits) saupoudré de sucre glace et d’amandes grillées aux saveurs orientales, sur son lit de salade et crudités multicolores
OU
Briouat vegan
- VIANDE
Tajine d’agneau (souris) et fruits confits (abricots, pruneaux et amandes entières grillées) servi avec une semoule demie salée demie sucrée en ramequin par table : raisins secs blancs, sucre glace, amande sucrée et harissa
OU
Tajine végétarien
- FROMAGE
1 plateau de fromage (Comté fruité, Roquefort, bûche de chèvre et Pavé d’Affinois) par table servi sur ardoise, accompagné de confiture d’olives au vin blanc, thym et citron
- BUFFET DE DESSERT
1 pièce montée de choux (1 pièce/pers)
Cornet de fruits frais et de saison
- CAFÉ ET THÉ A LA MENTHE
Repas adolescent : Briouat comme les adultes, Ballotine de volaille cuite à basse température et gratin dauphinois, Buffet de dessert
Menu enfant (servi en buffet) : Triangle de croque-monsieur, Brochette de poulet, Tomates-cerises, Salade de pâtes façon Toc Toque, Mini quiche, Pizza fromage, Moelleux chocolat
Un grand merci à Mathilde & Yoann pour leur accueil, leur gentillesse et leur confiance ! On vous souhaite le plus beau des mariages !
