Petit flash-back avec un mariage que nous avons fait au début de l’été : celui de Marjorie et de Roland !
La réception s’est déroulée dans le superbe Domaine de la Fosse à Saint-Gilles (pas loin de Nîmes).
Pour l’occasion, l’équipe de Toc Toque par Annie D s’est vu confiée l’organisation et le service du cocktail et du repas pour plus de 100 personnes !
Vin d’honneur (cocktail) :
1ère partie :
Les navettes farcies : mousse de canard, saumon, fromage frais aux herbes…
Les tartelettes garnies : légumes du soleil confits, courgettes au curry, brandade…
Les gougères : nature, lardons, Comté, coppa, Parmesan…
Les clubs : crème de tapenade/jambon, crème aux herbes/saumon…
2eme partie :
Brochette d’artichauts marinés, magret fumé et tomates confites
Crumble de Parmesan asperges
Sauce vierge et sa queue de gambas flambée au rhum
Bille de foie gras au Spéculoos
Verrine de caviar d’aubergine, ricotta et coppa
Terrine de foie gras de canard poêlé et gelée de vin chaud aux épices
Menu du repas :
- MISE EN BOUCHE
Carpaccio de Saint-Jacques mariné aux agrumes (roquette et salicorne)
- VIANDE
Côte de bœuf, mille-feuilles de pommes de terre, tomates cerises rôties et légumes de saison, sauce béarnaise
- FROMAGE
Un plateau de fromage (Bleu, Comté, chèvre et Brie) par table servi sur ardoise, accompagné de confiture d’olives au vin blanc, thym et citron
- BUFFET DE DESSERT
Une pièce montée de choux (1 pièce/personne parfum vanille)
Variation de gâteaux et de gourmandises mise en scène et servie par nos soins au bon vouloir des convives (fraisier, entremets chocolat, tarte citron meringuée, mille-feuilles, saladier de gros cookies, bonbonnière de guimauves et meringues multicolores, vasque de fruits coupés…)
Soupe de Champagne
- CAFÉ
Menu enfant (servi en buffet) :
Triangle de croque-monsieur
Brochette de poulet
Tomates-cerises
Salade de pâtes façon « Toc Toque »
Minie quiche lorraine
Pizza jambon fromage
Moelleux chocolat
Toute l’équipe de Toc Toque tient à remercier du fond du cœur Marjorie et Roland pour leur confiance et pour cette magnifique soirée ! On vous souhaite un mariage plein de bonheur !
