La saison des mariages se poursuit pour l’équipe de Toc Toque par Annie D ! Marion et Benjamin se sont ainsi “dit oui” dans le magnifique Domaine de Villary (à côté de Nîmes).
Pour l’occasion, nous avons assuré l’organisation et le service d’un cocktail dinatoire pour 180 convives (dont 13 enfants) !
- COCKTAIL DINATOIRE :
1ère partie :
Le rafraichissement de bienvenue accompagné de la tomate cerise caramélisée façon Pomme d’amour et la bille de melon avec sa pique de Serrano.
2ème partie :
Les tartelettes garnies : légumes du soleil confits, courgettes au curry, brandade…
Les moelleux : courgettes/chèvre, chorizo/olives, saumon/aneth…
Les gougères : nature, lardons, Comté, coppa, Parmesan…
Les minis wraps : poulet au curry, saumon confit, végétarien
Bille de raisin caramélisé et pique de magret fumé
+ Une animation découpe de charcuterie ibérique
+ Une animation écailler (huîtres, bulots, crevettes et perles de Yuzu)
3ème partie :
Boule de confit de canard aux fruits secs, miel et poivre de Sichuan
Mini tarte tatin de magret fumé et pommes
Caviar d’aubergines à la coppa et tomates confites, chips de coppa
Tartare de tomates fraîches et confites, chair de crabes aux agrumes
Cube de joue de bœuf laqué aux poivrons rouges
Tataki de thon aux saveurs asiatiques
Cuillère saumon fumé/chèvre frais
+ Une animation tout autour du foie gras (toast de foie gras au piment doux fumé, sucette de foie gras au Spéculoos et découpe)
+ Une animation Tartare (Saint-Jacques, saumon et bœuf)
4ème partie :
Une animation plancha terre (pluma de pata negra, poulet, bœuf et agneau)
Une animation plancha mer (thon, gambas, seiches et soupions)
5ème partie :
Une pièce montée de choux (une pièce/personne saveur vanille)
Une animation fontaine de chocolat avec brochettes de fruits et bonbons
Panna cotta au coulis de fruits rouges
Bouchée croustillante chocolat-praliné
Tarte citron revisitée
Café
- MENU ENFANT (servi en buffet) :
Triangle de croque-monsieur
Brochette de poulet
Tomates-cerises
Salade de pates façon « Toc Toque »
Minie quiche lorraine
Pizza jambon fromage
Moelleux chocolat
Toute l’équipe de Toc Toque remercie Manon et Benjamin pour leur accueil, leur confiance et leur gentillesse ! On vous souhaite plein d’amour et de bonheur tout au long de ce mariage !
