Mariage de Maélia et François

Mariage de Maélia et François

Fin août, nous étions dans le magnifique Domaine La Baraque de Sérignac (situé dans le Gard) pour célébrer l’union des merveilleux Maélia & François !

170 personnes étaient présentes pour l’occasion et ont, ainsi, pu goûter aux créations culinaires de Toc Toque par Annie D !

Au menu :

Vin d’honneur (cocktail) :

1ère partie :

Les moelleux : courgettes/chèvre, chorizo/olives, saumon/aneth…
Les tartelettes garnies : légumes du soleil confits, courgettes au curry, brandade…
Les minis wraps : poulet au curry, saumon confit, végétarien…
Les gougères : nature, lardons, Comté, Coppa, Parmesan…
+ Une animation écailler
+ Une animation découpe de saumon
+ Une animation plancha terre/mer (seiches, côtes de bœuf, Saint-Jacques, magret de canard)

2ème partie :

Brochettes d’artichauts marinés, magret fumé et tomates confites
Crumbles de Parmesan/asperges
Tatin d’oignons
Verrines de caviar d’aubergines, ricotta et Coppa
Tartares de tomate/mangue et crevettes au piment
Verrines de saumon confit et leurs pommes acidulées, sauce yaourt au curry

Menu à table :

  • MISE EN BOUCHE

Gaspacho de tomate, vierge et émulsion fumée au thym

  • VIANDE

Quasi de veau et sa polenta crémeuse au Parmesan, carottes fanes croquantes et tomates grappe cerises rôties à la fleur de sel et son jus au romarin

  • FROMAGE

Un plateau de fromage (Beaufort, Pélardon d’Ardèche, Camembert de Bufflonne, Gouda vieux) par table, servi sur ardoise, accompagné de confiture d’olives au vin blanc, thym et citron

  • BUFFET DE DESSERT

Une pièce montée de choux, saveur vanille
Variation de gâteaux et de gourmandises (fraisier, entremets chocolat, Paris-Brest, tarte Tatin, saladier de gros cookies, bonbonnière de guimauves et meringues multicolores, vasque de fruits coupés…)

  • CAFÉ

Le menu enfant

Triangles de croque-monsieur
Brochettes de poulet
Tomates-cerises
Salade de pâtes façon Toc Toque
Mini quiche Lorraine
Pizza jambon/fromage
Moelleux chocolat

Un gigantesque merci à Maélia et François pour leur confiance, leur gentillesse et leur disponibilité ! On vous souhaite tout le bonheur du monde !

 

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