Fin août, nous étions dans le magnifique Domaine La Baraque de Sérignac (situé dans le Gard) pour célébrer l’union des merveilleux Maélia & François !
170 personnes étaient présentes pour l’occasion et ont, ainsi, pu goûter aux créations culinaires de Toc Toque par Annie D !
Au menu :
Vin d’honneur (cocktail) :
1ère partie :
Les moelleux : courgettes/chèvre, chorizo/olives, saumon/aneth…
Les tartelettes garnies : légumes du soleil confits, courgettes au curry, brandade…
Les minis wraps : poulet au curry, saumon confit, végétarien…
Les gougères : nature, lardons, Comté, Coppa, Parmesan…
+ Une animation écailler
+ Une animation découpe de saumon
+ Une animation plancha terre/mer (seiches, côtes de bœuf, Saint-Jacques, magret de canard)
2ème partie :
Brochettes d’artichauts marinés, magret fumé et tomates confites
Crumbles de Parmesan/asperges
Tatin d’oignons
Verrines de caviar d’aubergines, ricotta et Coppa
Tartares de tomate/mangue et crevettes au piment
Verrines de saumon confit et leurs pommes acidulées, sauce yaourt au curry
Menu à table :
- MISE EN BOUCHE
Gaspacho de tomate, vierge et émulsion fumée au thym
- VIANDE
Quasi de veau et sa polenta crémeuse au Parmesan, carottes fanes croquantes et tomates grappe cerises rôties à la fleur de sel et son jus au romarin
- FROMAGE
Un plateau de fromage (Beaufort, Pélardon d’Ardèche, Camembert de Bufflonne, Gouda vieux) par table, servi sur ardoise, accompagné de confiture d’olives au vin blanc, thym et citron
- BUFFET DE DESSERT
Une pièce montée de choux, saveur vanille
Variation de gâteaux et de gourmandises (fraisier, entremets chocolat, Paris-Brest, tarte Tatin, saladier de gros cookies, bonbonnière de guimauves et meringues multicolores, vasque de fruits coupés…)
- CAFÉ
Le menu enfant
Triangles de croque-monsieur
Brochettes de poulet
Tomates-cerises
Salade de pâtes façon Toc Toque
Mini quiche Lorraine
Pizza jambon/fromage
Moelleux chocolat
Un gigantesque merci à Maélia et François pour leur confiance, leur gentillesse et leur disponibilité ! On vous souhaite tout le bonheur du monde !
