L’équipe de Toc Toque par Annie D a été conviée au magnifique mariage de Laura & Camille !
En ce jour si particulier pour eux, nous avons assuré une prestation de traiteur sur-mesure pour plus de 100 personnes dans le fantastique Domaine La Baraque de Serignac (à proximité de Nîmes, Montpellier et d’Alès) !
Au programme :
Vin d’honneur (cocktail)
1ère partie :
Les navettes farcies : mousse de canard, saumon, fromage frais aux herbes…
Les tartelettes garnies : légumes du soleil confits, courgettes au curry, brandade…
Les gougères : nature, lardons, Comté, coppa, Parmesan…
2ème partie :
Brochettes d’artichauts marinés, magret fumé et tomates confites
Tarte Tatin aux oignons confits
Sauce vierge et sa queue de gambas flambée au rhum
Minis farcis (pommes de terre, champignons) et sa pipette de coulis
Tartares de tomates/mangues et crevettes aux piments
Verrines de saumon confit et ses pommes acidulées, sauce yaourt au curry
+ 1 animation planche terre/mer
+ 1 animation découpe de charcuterie corse et polonaise
Le menu à table
- MISE EN BOUCHE
Aumônière de chèvre avec fricassée de champignons à l’intérieur, mesclun et tomates-cerises et vinaigrette champignon et sa sauce champignons dessous au dressage
- VIANDE
Brochettes de poulet mariné au citron et pignons grillés, mille-feuilles de pommes de terre et fricassée de légumes
- FROMAGE
Un plateau de fromage (Comté, chèvre, bleu et Tomme de Savoie) par table, servi sur ardoise, accompagné de confiture d’olives au vin blanc, thym et citron
- BUFFET DE DESSERT
Une pièce montée de choux parfum vanille
Variation de gâteaux et de gourmandises mise en scène et servie au bon vouloir des convives (fraisier, entremets chocolat, tarte citron meringuée, Paris-Brest, Tarte Tatin, mille-feuilles, saladier de gros cookies, bonbonnière de guimauves et meringues multicolores, vasque de fruits coupés pour le chocolat…)
- CAFÉ
Le menu adolescent
Escalope de poulet panée
Gratin Dauphinois
Buffet de desserts
Le menu enfant
Triangles de croque-monsieur
Brochettes de poulet
Tomates-cerises
Salade de pâtes façon Toc Toque
Mini quiche Lorraine
Pizza jambon/fromage
Moelleux chocolat
Un mariage en tout point exceptionnel ! Merci pour tout Laura et Camille… On vous souhaite tout le bonheur et l’amour du monde !
