La saison des mariages se poursuit pour l’équipe de Toc Toque par Annie D…
Ce fut autour de la ravissante Kyoko et du très élégant Mathias de se dire “oui” à Nîmes (dans le magnifique Mas Merlet) !
Pour l’occasion, nous avons assuré, comme traiteur, l’organisation et le service du vin d’honneur ainsi que du repas pour 140 personnes (dont 18 adolescents et 10 enfants) !
Vin d’honneur (cocktail) :
1ère partie :
Les moelleux : courgettes/chèvre, chorizo/olives, saumon/aneth…
Les minis wraps : poulet au curry, saumon confit, végétarien
Les gougères : nature, lardons, Comté, coppa, Parmesan…
Les clubs : crème de tapenade/jambon, crème aux herbes/saumon…
2eme partie :
Brochette d’artichauts marinés, magret fumé et tomates confites
Verrine de saumon confit et ses pommes acidulées, sauce yaourt au curry
Sauce vierge et sa queue de gambas flambée au rhum
Sucette de foie gras au Spéculoos
Verrine de caviar d’aubergine, ricotta et coppa
Terrine de foie gras de canard poêlé et gelée de vin chaud aux épices
Menu du repas :
- MISE EN BOUCHE
Gaspacho de tomates et melon, fine brunoise de crudités et son émulsion fumée au thym
- VIANDE
Crépinette de confit de souris d’agneau farcie aux dés de foie gras, cannelloni d’aubergines à la Coppa, pois gourmands et jus corsé
- FROMAGE
Un plateau de fromage par table servi sur ardoise, accompagné de confiture d’olives au vin blanc, thym et citron
- BUFFET DE DESSERT
Une pièce montée de choux (1 pièce/personne parfum praliné)
Une animation sucrée : crêpes
Trois mignardises : crème brûlée, bouchée croustillante chocolat/praliné, tarte tatin revisitée
- CAFÉ
Menu enfant (servi en buffet) :
Triangle de croque-monsieur
Brochette de poulet
Tomates-cerises
Salade de pâtes façon « Toc Toque »
Minie quiche lorraine
Pizza jambon fromage
Moelleux chocolat
Menu adolescent (servi à table) :
Triangle de croque-monsieur
Escalope de poulet panée
Buffet de desserts
Toute l’équipe de Toc Toque par Annie D remercie chaleureusement Kyoko et Mathias pour leur confiance et leur gentillesse ! On vous souhaite un mariage plein de bonheur !
