Retour dans l’exceptionnel domaine, La Baraque de Sérignac (dans le Gard), pour le mariage des magnifiques Julie-Anne & Franck !
Un moment inoubliable qui s’est déroulé devant 90 personnes et pour lequel nous avons joué le rôle de traiteur !
Au programme de la soirée :
Vin d’honneur (cocktail) :
1ère partie :
Les sablés au pesto, mousse de Cabécou et tomates confites
Les tartelettes garnies à la brandade
Les petits pâtés à la viande
Les wraps poulet/curry
+ 1 animation sushis
+ 1 animation charcuterie
+ 1 animation plancha mer (gambas, Saint-Jacques, thon et saumon)
+ 1 animation légumes, sauce thon et avocat
2ème partie :
Brochettes d’artichauts marinés, magret fumé et tomates confites
Sucettes de foie gras au Spéculoos ou cacao
Verrines d’avocat, crevettes, sauce cocktail
Tatakis de thon et saumon
Verrines de tartares de saumon aux agrumes
Menu à table :
- MISE EN BOUCHE
Noix de Saint-Jacques snackée sur sa fondue de poireaux et tuile dentelle
- POISSON
Magret de canard rôti, purée de patates douces à l’huile de noisette, risotto crémeux au parmesan, fricassée de champignons et jus corsé
- FROMAGE
Un plateau de fromage par table (Brie, Comté, Pélardon et Fourme d’Ambert), servi sur ardoise, accompagné de confiture d’olives au vin blanc, thym et citron
- BUFFET DE DESSERT
Une pièce montée de choux et macarons, parfum au choix
Accompagnée de trois mignardises parmi : Panna cotta aux divers coulis de fruits, Tartelettes crème vanille et fruits frais crus et pochés, Bouchées croustillantes chocolat/praliné, Tarte Tatin revisitée et Mini opéra
Variation de gâteaux et de gourmandises (fraisier, entremets chocolat, Saint-Honoré, Paris-Brest, mille-feuilles, saladier de gros cookies, bonbonnière de guimauves et meringues multicolores, vasque de fruits coupés…)
- CAFÉ
Le menu enfant
Triangles de croque-monsieur
Brochettes de poulet
Tomates-cerises
Salade de pâtes façon Toc Toque
Mini quiche Lorraine
Pizza jambon/fromage
Moelleux chocolat
Un grand merci à Julie-Anne et Franck ! On vous souhaite le plus heureux des mariages !
