Mariage au Château de Vestric et Candiac

Mariage au Château de Vestric et Candiac

Le 6 Août nous avons fêter l’union de Charlotte et Pierre-Antoine au Château de Vestric et Candiac.

Voici ce que nous avions préparé.

Un cocktail

10 pièces accompagnées de 1 animation tout autour du saumon, 1 animation écailler, 1 animation découpe de charcuterie ibérique, 1 animation plancha terre ( côtes de boeuf grillées et ses frites maison ), 1 animation mer ( seiches, gambas et Saint Jacques ) et 1 animation burger dont 1 rossini

1er partie: 

Les tartelettes garnies: légumes du soleil confits,brandade…..

Les clubs : Crème de tapenade/jambon, crème aux herbes/saumon….

Les minis wraps : poulet au curry, saumon confit, végétarien

Les accras de morue façon « Toc Toque »

2eme partie: 

Brochette d’artichaut mariné, magret fumé et tomates confites

Cube de joue de boeuf laqué au poivrons rouge

Mini farcie ( pomme de terre, champignon…) et sa pipette de coulis

Tartare de tomates/mangues et crevette aux piment

Bille de foie gras au spéculos

Tataki de thon aux saveurs asiatiques

Le Menu à table

(eau plate et pétillante incluse )

MISE EN BOUCHE

Noix de saint jacques snackée sur sa fondue de poireaux et sa tuile dentelle

VIANDE

Quasi de veau, écrassé de pomme de terre et sa fricassée de champignon et de légumes verts.

Jus miel et poivre de séchouan

FROMAGE 

1 plateau de fromage par table servi sur ardoise ( brie de maux, pélardon, comté et saint nectaire ), accompagné de confiture d’olive au vin blanc, thym et citron

BUFFET DE DESSERT

1 pièces montée de choux à la vanille 1 choux/pers

Variation de gâteaux et de gourmandise mise en scène et servie par nos soins au bon vouloir de vos convives

( fraisier, entremet chocolat, saint-honoré, paris brest,tarte tatin, mille-feuille, tarte citron meringuée, panacotta au coulis de fruits, framboisier, saladier de gros cookies, bonbonnière de guimauve et meringues multicocore, vasque de fruits coupés……)

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